Espaguetis Con Ajo, Aceite Y Guindilla Con Botarga

Prep: 15 mins

Cook: 15 mins

Total: 30 minutos

Porciones: 4

Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes



Información nutricional

Por Ración: 554 calorías, proteína 15,3 g, carbohidratos 87,6 g, grasa 15,8 g, sodio 10,8 mg.



Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial Sistema Internacional
1 onza líquida 29.57 ml
1 taza 240 ml
1 cucharada 15 ml
1 cucharadita 5 ml
1 libra 453.59 gramos
1 pulgada 2.54 cm
0.035 onzas 1 gramo
2.205 libras 1 kilogramo


Elaboración de la receta

1.



Haga hervir una olla grande de agua ligeramente salada.

2.



Cocine los espaguetis en el agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos pero firmes al morderlos, unos 12 minutos.

3.



Mientras tanto, caliente el aceite en una sartén grande o wok a fuego medio.

4.



Agregue el ajo al aceite y cocine hasta que recién calentado, de 1 a 2 minutos.

5.



Agrega el chile y revuelve, reduciendo la temperatura a media-baja.

6.



Continúe revolviendo.

7.



El ajo nunca debe volverse marrón oscuro o crujiente.

8.



Si esto ha sucedido, el ajo se quema y ya no es apto para el consumo.

9.



Escurra la pasta, reservando al menos 1 taza de agua de la pasta.

10.



Agregue los espaguetis a la mezcla de aceite, todavía a fuego medio-bajo.

11.



Revuelva o mezcle hasta que todos los espaguetis estén bien cubiertos.

12.



Agregue 3/4 de la botarga y revuelva para mezclar con los espaguetis, agregando el agua de pasta reservada para hidratar según sea necesario.

13.



Debe quedar un poco de salsa al servir pero no caldosa.

14.



Dividir en 4 platos y espolvorear con perejil picado y ralladura de limón; exprima el jugo de limón y espolvoree la bottarga restante en la parte superior derecha antes de servir.

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