Pimientos Rellenos De Inspiración Mexicana Vegetariana

Name: Pimientos Rellenos De Inspiración Mexicana Vegetariana
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 cucharada de sal; 4 pimientos verdes grandes - sin la parte superior, las semillas y las membranas; 1 cucharada de aceite de oliva; ½ taza de cebolla picada; 2 tazas de arroz cocido; 1 (15 onzas) lata de frijoles negros, escurridos y enjuagados; 1 lata (14.5 onzas) de tomates picados estilo chile; 1 cucharadita de chile en polvo; 1 cucharadita de sal de ajo; ½ cucharadita de comino molido; ½ cucharadita de sal; 1 paquete (8 onzas) de mezcla de queso mexicano rallado (como Sargento® Authentic Mexican)

Prep: 15 mins

Cook: 40 mins

Total: 55 minutos

Porciones: 4

Rendimiento: 4 pimientos rellenos

Información nutricional

Por Ración: 509 calorías, proteína 23,8 g, carbohidratos 55,5 g, grasa 22,8 g, colesterol 54,9 mg, sodio 3755,9 mg .

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C)

Haga hervir una olla grande de agua y 1 cucharada de sal; cocine los pimientos verdes en el agua hirviendo hasta que se ablanden un poco, de 3 a 4 minutos. Escurrir.

Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio; cocine y revuelva la cebolla en el aceite caliente hasta que esté suave y transparente, de 5 a 10 minutos.

Mezcle el arroz, los frijoles negros, los tomates y la cebolla cocida en un tazón grande. Agrega el chile en polvo, la sal de ajo, el comino, 1/2 cucharadita de sal; revuelva hasta que se mezcle uniformemente. Incorpore 1 1/2 tazas de mezcla de queso mexicano a la mezcla de arroz. Vierta la mezcla de arroz en cada pimiento; acomoda los pimientos en una fuente para hornear de 9x9 pulgadas. Espolvoree los pimientos con la mezcla de queso mexicano restante.

Hornee en el horno precalentado hasta que el queso se derrita y burbujee, aproximadamente 30 minutos.