Pimientos Rellenos Al Estilo Mediterráneo
Ingredientes
- 1 limón mediano, cortado a la mitad en forma transversal
- 1 (1 libra) de filete de bacalao, cortado en cubos de 1/2 pulgada
- 227 g de queso feta desmenuzado
- 1 pimiento mediano, cortado en cubitos
- 1 calabacín pequeño, cortado en cuartos a lo largo y luego transversalmente en rodajas finas
- 1 cebolla roja pequeña, cortada en cubitos
- 120 ml de aceitunas Kalamata en mitades
- 120 ml de aceitunas verdes en mitades
- 30 ml de orégano fresco picado
- sal y pimienta negra molida al gusto
- 15 ml de aceite de oliva
- 4 pimientos medianos, cortados y sin semillas
Elaboración
Precaliente el horno a 175 grados C (177°C (350°F)).
Corte la mitad de un limón en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor; quita la cáscara y divida las rodajas en trozos. Reserve el zumo del otro medio limón.
Corte el filete de bacalao en trozos pequeños y mezcle con el queso feta desmenuzado, los trozos de limón, las aceitunas Kalamata y verdes, el orégano fresco picado, la cebolla roja picada finamente, el calabacín picado en trozos pequeños y la cebolla roja picada finamente.
Rellene cada pimiento con la mezcla de bacalao y especias, asegurándose de que queden bien compactados.
Coloque los pimientos rellenos en una bandeja para hornear y rociar con el zumo del medio limón restante y el aceite de oliva.
Hornee a 175 grados C (177°C (350°F)) durante unos 25-30 minutos o hasta que estén bien cocidos y dorados.
Sirva caliente y disfrute de esta deliciosa receta de pimientos rellenos al estilo mediterráneo.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo usar salmón en lugar del bacalao, ¿cuánto tiempo exacto debo hornear los pimientos y cómo evitar que se sequen?
09/11/2025La verdad es que me encantó esta receta. Los pimientos quedaron muy jugosos y el relleno estaba delicioso, sobre todo con el toque de limón y orégano. Fue fácil de hacer y quedó muy presente.
10/11/2025Hola Oihane, puedes usar salmón en lugar del bacalao si lo deseas, pero ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar. Para evitar que los pimientos se sequen, asegúrate de que estén bien sellados y rocía con un poco más de aceite de oliva antes de hornear. En cuanto al tiempo de cocción, yo recomendaría empezar a revisarlos después de 20 minutos para asegurarte de que no se queden secos.
11/11/2025