Pho Vegetariano (sopa De Fideos Vietnamita)
Ingredientes
Elaboración
Coloque el caldo de verduras, la cebolla, la salsa de soya, el ajo, los palitos de canela, el jengibre molido, el anís estrellado y las hojas de laurel en una olla grande; llevar a ebullición. Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento hasta que los sabores se combinen, de 30 a 45 minutos. Retire los sólidos con una espumadera y mantenga el caldo caliente.
Coloque los fideos en un tazón grande y cubra con agua hirviendo. Reserve hasta que los fideos se ablanden, de 8 a 10 minutos. Escurrir y enjuagar bien. Divide los fideos en 6 tazones para servir.
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que brille. Agregue el tofu en una sola capa y fríalo, en lotes, hasta que esté dorado, aproximadamente 6 minutos por lado.
Cocine a fuego lento el tofu frito y los champiñones en el caldo hasta que estén bien calientes, aproximadamente 5 minutos. Transferir a tazones para servir. Cubra con cebolletas y cilantro. Cucharón en caldo caliente.
Sirva rodajas de lima, pimientos jalapeños, brotes de soja y albahaca para adornar cada tazón.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
¿Puedo usar caldo de pollo en lugar de caldo de verduras? ¿Cuánto tiempo se deben cocer los fideos?
09/11/2025Me encantó esta receta. El caldo estaba delicioso y los fideos estaban perfectos. Me gustó mucho cómo quedó el tofu.
10/11/2025Héctor, puedes usar caldo de pollo si lo prefieres, pero ten en cuenta que cambiará ligeramente el sabor del plato. En cuanto a los fideos, asegúrate de seguir las instrucciones del paquete y cocinarlos hasta que estén al dente, que suele ser alrededor de 8-10 minutos.
11/11/2025