Pez Espada Relleno A La Parrilla
Ingredientes
Elaboración
Enjuague y seque el pez espada. Coloque el pescado en una fuente de vidrio para hornear. En un tazón grande, mezcle el vino blanco, la salsa de soya, la mostaza, el jengibre, el ajo, el aceite de sésamo, el aceite de oliva y 1/4 taza de jugo de limón. Vierta la salsa sobre el pescado, cubra y refrigere durante varias horas o toda la noche.
Retire el pez espada de la marinada; reserva la marinada. Utilice un cuchillo afilado para cortar los bolsillos a los lados de los filetes de pez espada.
En un tazón grande, mezcle la rúcula, el tomate, 3 cucharadas de aceite de oliva y 3 cucharadas de jugo de limón. Rellene el pez espada con la mezcla de rúcula y séllelo con palillos.
Coloque la marinada en una cacerola pequeña y cocine a fuego alto hasta que se reduzca a la mitad.
Caliente una parrilla o asador a fuego alto. Asa el pez espada durante 5 minutos por cada lado. Vierta la marinada reducida sobre el pez espada y sirva.
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