Pegatinas Perfectas Para Macetas.
Ingredientes
- 1 libra de carne de cerdo molida
- 4 dientes de ajo picados
- ½ taza de cebollas verdes finamente picadas
- 3 cucharadas de jengibre fresco picado muy fino
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de salsa de soja
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 pizca de pimienta de cayena
- 1½ tazas de repollo verde finamente picado
- 2½ tazas de harina para todo uso
- ¾ cucharadita de sal kosher
- 1 taza de agua caliente, alrededor de 130 - 150 F (55-65 C)
- ¼ taza de vinagre de arroz sazonado
- ¼ taza de salsa de soya
- 6 cucharadas de aceite vegetal para freír, o según sea necesario, divididas
- 8 cucharadas de agua para cocinar al vapor, divididas
Elaboración
["Coloque la carne de cerdo molida, las cebollas verdes, el ajo, el jengibre, 2 cucharadas más 1 cucharadita de salsa de soya, el aceite de sésamo y la pimienta de cayena en un tazón para mezclar. Cubra con repollo verde picado. Mezcle con un tenedor hasta que esté bien combinado. Apisonar ligeramente; cubrir con plástico. Refrigere hasta que se enfríe, aproximadamente una hora.", "Coloque la harina y la sal kosher en un tazón para mezclar. Vierta lentamente el agua caliente. Revuelva con una cuchara de madera hasta que la mezcla forme una masa peluda. Enharina tus manos y transfiere la masa a una superficie de trabajo. Amasar la masa hasta que se vuelva suave y elástica. Si la masa parece demasiado pegajosa, espolvorea con un poco más de harina, de 3 a 5 minutos. Envuelva la bola de masa en plástico y déjela reposar unos 30 minutos.", "Cuando la masa haya reposado, divídala en 4 partes iguales. Cubra 3 piezas con un paño de cocina mientras trabaja la primera pieza. Enrolle en un tronco pequeño del grosor de un pulgar, aproximadamente 3/4 de pulgada. Divide cada tronco en 6 partes iguales. Enrolle cada pieza en un círculo delgado de 3 1/2 pulgadas sobre una superficie ligeramente enharinada para formar las envolturas de calcomanías para macetas. Repita con las piezas de masa restantes.", "Humedecer ligeramente los bordes de una envoltura con el dedo mojado. Coloque una cucharada pequeña de la mezcla de carne molida de cerdo en el centro de una envoltura. Dobla los 2 lados y pellizca juntos en el centro. Pellizque los bordes restantes, formando "pliegues" a lo largo de un lado. Toque la pegatina de la olla en la superficie de trabajo para aplanar ligeramente la parte inferior; forma una ligera curva en él para que quede en posición vertical en la sartén. Transferir a un plato bien enharinado. Repita con el resto de la masa y el relleno.", "Mezcle el vinagre de arroz sazonado y la salsa de soya en un tazón pequeño para la salsa para mojar.", "Caliente el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Coloque alrededor de 6 o 7 pegatinas de olla en el aceite caliente, con el lado plano hacia abajo. Cocine hasta que los fondos estén dorados, aproximadamente 2 minutos. Rocíe con agua y cubra rápidamente la sartén; vapor durante 3 minutos. Descubrir; reduzca el fuego a medio. Continúe cocinando hasta que el agua se evapore y los fondos estén dorados y crujientes, 1 o 2 minutos. Transferir a un plato de servir tibio. Repita con las pegatinas de olla restantes. Servir con salsa para mojar."]
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