Name: Pechugas De Pollo Con Especias Berbere
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 mitad de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, ligeramente machacada hasta lograr un grosor uniforme; 1 cucharadita de sal kosher; 1 cucharada de mezcla de especias berbere, o al gusto; 2 cucharaditas de mantequilla; 1 lima, en jugo; 2 cucharaditas de pasta de tomate; ¼ taza de caldo de pollo, o según sea necesario; ⅓ taza de leche de coco; ½ cucharadita de mezcla de especias berbere, o al gusto; Sal al gusto; 1 cucharada de cilantro picado

Pechugas De Pollo Con Especias Berbere

Preparar:: 10 minutos Cocinar:: 10 minutos Total:: 20 minutos Porciones:: 1 Rendimiento:: 1 pechuga de pollo

Elaboración

Sazone ambos lados de la pechuga de pollo con sal. Espolvoree 1 cucharada de mezcla de especias berbere para cubrir ambos lados de la pechuga de pollo (consulte la Nota del cocinero para el enlace de la receta)

Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio-alto hasta que comience para volverse marrón. Transfiera inmediatamente la pechuga de pollo a la sartén; cocina de 2 a 3 minutos por lado. Transfiera el pollo a un plato caliente.

Agregue el jugo de lima, la pasta de tomate, el caldo de pollo y la leche de coco; revuelva para desglasar la sartén. Llevar a fuego lento mientras se revuelve. Agregue 1/2 cucharadita de especias berbere y una pizca de sal. Transfiera la pechuga de pollo a la sartén; Reduce el calor a medio-bajo. Cocine hasta que el pollo esté completamente cocido y la salsa comience a reducirse, rociando el pollo con los jugos de la sartén mientras se cocina, 4 o 5 minutos más. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar al menos 165 grados F (74 grados C).

Espolvoree con cilantro picado. Sirva con una llovizna de salsa de pan.

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