Lomo De Cerdo Asado Cajún

1.

Precaliente el horno a 300 grados F (150 grados C), Derrita la mantequilla en una sartén pequeña a fuego medio.

2.

Agregue la cayena, el orégano, la pimienta, el tomillo, la mostaza y el ajo.

3.

Cocine por 1 minuto.

4.

Use un cuchillo de cocina para hacer varias incisiones pequeñas en el lado graso de la carne.

5.

Rellene las ranuras con la mezcla de especias y frote la mezcla restante sobre la superficie de la carne.

6.

Espolvorea el asado con sal y pimienta.

7.

Calienta el aceite de oliva en una asadera a fuego medio.

8.

Coloque el asado en la sartén y rodee con las zanahorias, el pimiento rojo, el apio y la cebolla.

9.

Salpimentar ligeramente las verduras.

10.

Coloque la asadera en el horno precalentado y cocine durante 1 hora y 45 minutos.

11.

Aumente la temperatura del horno a 425 grados F y cocine por 15 minutos adicionales para dorar la carne.

12.

Cocine hasta que la carne esté a 145 grados F (63 grados C).

13.

Retire el asado de la sartén y déjelo reposar 10 minutos antes de rebanarlo.

14.

Coloque la asadera, con los jugos de la sartén, a fuego medio.

15.

Batir la harina en los goteos calientes y cocinar durante 3 minutos.

16.

Vierta el caldo de pollo y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 6 minutos.

17.

Cuele la salsa y sirva con el asado de cerdo rebanado.