Name: Patatas Nuevas Con Vinagreta De Ajo Asado
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 3 cucharadas de aceite de oliva, divididas; 1¼ cucharaditas de sal kosher, divididas; ½ cucharadita de pimienta negra molida, dividida; 7 dientes de ajo, sin pelar; 3 libras de papas rojas pequeñas, cortadas en cuartos; 3 cucharadas de cebollín picado; 2 cucharadas de vinagre blanco; 2 cucharaditas de mostaza Dijon

Patatas Nuevas Con Vinagreta De Ajo Asado

Prep:: 10 mins Cook:: 1 hr 10 mins Adicional:: 10 minutos Total:: 1 h 30 minutos Porciones:: 8 Rendimiento:: 8 porciones

Ingredientes

3 cucharadas de aceite de oliva, divididas
1¼ cucharaditas de sal kosher, divididas
½ cucharadita de pimienta negra molida, dividida
7 dientes de ajo, sin pelar
3 libras de papas rojas pequeñas, cortadas en cuartos
3 cucharadas de cebollín picado
2 cucharadas de vinagre blanco
2 cucharaditas de mostaza Dijon

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Elaboración

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C)

Revuelva 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta en un tazón grande; agregue las papas y el ajo y revuelva para cubrir. Vierta las papas en una asadera.

Ase las papas en el horno precalentado durante 35 minutos, revuelva y continúe asando hasta que estén tiernas, unos 35 minutos más. Enfríe las patatas y el ajo a temperatura ambiente durante 10 minutos.

Exprima los dientes de ajo en un bol para extraer la pulpa y deseche las pieles.

Mash ajo con cebollino, vinagre, mostaza, 1 1/2 cucharadas de aceite, 3/4 de cucharadita sal y 1/4 de cucharadita de pimienta en un tazón grande; revolver. Agregue papas asadas y revuelva para cubrir.

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