Pastitsio III

1.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C), Haga hervir una olla grande de agua ligeramente salada.

2.

Agrega los macarrones y cocina de 8 a 10 minutos o hasta que estén al dente; desagüe.

3.

Combine la pasta, 1 huevo batido, 1/4 taza de queso parmesano y reserve.

4.

Para hacer la salsa de carne: sumerja los tomates ciruela en agua hirviendo durante unos 45 segundos.

5.

Quite la piel, luego quite las semillas y pique.

6.

Cocine la carne molida, la cebolla y el ajo juntos en una sartén hasta que la carne esté dorada y la cebolla esté tierna.

7.

Escurra la grasa.

8.

Agregue los tomates frescos, la salsa de tomate, el caldo de pollo, el vinagre, el chile en polvo, la pimienta de Jamaica, la canela y la sal.

9.

Deje hervir; reduzca el fuego y cocine a fuego lento sin tapar durante 15 a 20 minutos hasta que espese.

10.

No querrá que la salsa quede aguada.

11.

Para hacer la salsa blanca: derrita la margarina en una cacerola y agregue la harina y la pimienta.

12.

Agregue la leche de una vez.

13.

Cocine y revuelva hasta que quede suave, espeso y burbujeante.

14.

En un tazón, combine aproximadamente la mitad de la mezcla con 1 huevo batido.

15.

Regrese la mezcla de huevo a la cacerola con la salsa blanca restante.

16.

Agregue 1/4 taza de queso parmesano.

17.

En una fuente de horno cuadrada de vidrio, agregue la mitad de la mezcla de pasta.

18.

A continuación, agregue toda la salsa de carne.

19.

Luego, el resto de la pasta y cubra con toda la salsa blanca.

20.

Espolvorea ligeramente con canela, si lo deseas.

21.

Hornea en horno precalentado durante 30 a 35 minutos.

22.

Dejar reposar unos 5 minutos antes de servir.

23.

La salsa blanca se reafirmará cuando se cocine.