Quesadillas De Cigalas

1.

Derrita 1 cucharada de mantequilla y 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio.

2.

Agregue el pimiento morrón y las cebollas verdes; sazone con condimento para fajitas y pimienta de cayena.

3.

Cocine y revuelva hasta que el pimiento esté casi tierno, aproximadamente 4 minutos.

4.

Agregue las colas de cangrejo y cocine unos minutos más hasta que esté caliente y reserve.

5.

Coloque las tortillas en su superficie de trabajo; divida aproximadamente la mitad del queso fresco en un lado de cada tortilla.

6.

Divida uniformemente la mezcla de cangrejos de río sobre el queso, luego espolvoree con el queso restante.

7.

Dobla las tortillas sobre el relleno, presionando ligeramente hacia abajo.

8.

Derrite 1 cucharadita de mantequilla y 1 cucharadita de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.

9.

Coloque dos de las quesadillas en la sartén y cocine hasta que estén doradas por cada lado, aproximadamente 3 minutos por lado.

10.

Repita con la mantequilla restante, el aceite de oliva y las quesadillas.

11.

Cortar en trozos para servir.