Musaca

1.

Coloque las rodajas de berenjena sobre toallas de papel, espolvoree ligeramente con sal y déjelas reposar durante 30 minutos para extraer la humedad.

2.

Luego, en una sartén a fuego alto, caliente el aceite de oliva.

3.

Freír rápidamente la berenjena hasta que se dore.

4.

Ponga a un lado sobre toallas de papel para escurrir.

5.

En una sartén grande a fuego medio, derrita la mantequilla y agregue la carne molida, sal y pimienta al gusto, la cebolla y el ajo.

6.

Después de que la carne esté dorada, espolvorea la canela, la nuez moscada, las finas hierbas y el perejil.

7.

Vierta la salsa de tomate y el vino, y mezcle bien.

8.

Cocine a fuego lento durante 20 minutos.

9.

Deje enfriar y luego agregue el huevo batido.

10.

Para hacer la salsa bechamel, comience hirviendo la leche en una cacerola.

11.

Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio.

12.

Batir la harina hasta que quede suave.

13.

Calor más bajo; vierta gradualmente la leche caliente, batiendo constantemente hasta que espese.

14.

Sazone con sal y pimienta blanca.

15.

Coloque una capa de berenjena en una fuente para hornear engrasada de 9x13 pulgadas.

16.

Cubra las berenjenas con toda la mezcla de carne y luego espolvoree 1/2 taza de queso parmesano sobre la carne.

17.

Cubra con la berenjena restante y espolvoree otra 1/2 taza de queso encima.

18.

Vierta la salsa bechamel por encima y espolvoree con la nuez moscada.

19.

Espolvoree con el queso restante, Hornee durante 1 hora a 350 grados F (175 grados C).