Pastel De Tamal No Tan Cursi
Ingredientes
- 2 cucharaditas de aceite vegetal, o según sea necesario
- 1 cebolla pequeña picada
- 1½ libras de carne molida
- 1 lata (15 onzas) de frijoles pintos, enjuagados y escurridos
- 1 (15 onzas) lata de frijoles negros, enjuagados y escurridos
- ½ taza de mezcla de queso mexicano rallado (opcional)
- 1 (14 onzas) lata de tomates cortados en cubitos con chiles verdes (como RO*TEL®)
- 2 (8.5 onzas) paquetes de mezcla para pan de maíz (como Jiffy®)
- ⅔ taza de leche
- 2 huevos
Elaboración
Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C)
Caliente el aceite en una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto; saltee la cebolla hasta que esté ligeramente dorada, de 5 a 10 minutos. Agrega la carne molida; cocine y revuelva hasta que la carne se dore y se desmorone, de 5 a 10 minutos. Mezcle frijoles pintos y frijoles negros en la mezcla de carne.
Espolvoree la mezcla de queso mexicano sobre la mezcla de carne y frijoles; revolver. Mezcle tomates cortados en cubitos con chiles verdes en la mezcla de carne y frijoles.
Mezcle la mezcla de pan de maíz, la leche y los huevos en un tazón hasta que la mezcla esté suave. Extienda la mezcla sobre la mezcla de carne y frijoles.
Hornee en el horno precalentado hasta que un palillo insertado en el centro del pan de maíz salga limpio, de 15 a 20 minutos.
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