Pastel de Salchicha
Ingredientes
- 454 g de chorizo de cerdo
- 330 g de azúcar morena envasada
- 300 g de azúcar blanca
- 2 huevos batidos
- 360 g de harina común tamizada
- 5 ml de polvo de hornear
- 5 ml de bicarbonato de sodio
- 5 ml de jengibre molido
- 5 ml de especias para pastel de calabaza
- 240 ml de café frío, fuerte, preparado
- 240 ml de pasas
- 240 ml de nueces picadas
Elaboración
Precaliente el horno a 175°C (350°F) y engrase y enharine un molde Bundt de 23 cm. Vierta agua hirviendo sobre las pasas y déjelas reposar por unos minutos.
En un tazón grande, mezcle el chorizo de cerdo con los azúcares hasta que estén bien integrados. Agregue los huevos batidos y mezcle de nuevo.
Agregue la harina tamizada, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, el jengibre molido y las especias para pastel de calabaza a la mezcla de chorizo y azúcares. Mezcle hasta que esté bien combinado.
Agregue el café frío preparado y mezcle hasta que esté bien incorporado. Agregue las pasas escurridas y las nueces picadas, y mezcle para combinar.
Vierta la mezcla en el molde Bundt preparado y hornee por unos 35-40 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio. Deje enfriar antes de servir.
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