Pastel De Pastor Irlandés

1.

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C), Coloque el aceite de oliva y la mantequilla en el horno holandés a fuego medio.

2.

Agregue la cebolla y el cordero molido; dore la carne, rompiéndola en pequeñas migajas mientras se cocina, aproximadamente 10 minutos.

3.

Agregue la harina hasta que se incorpore, luego mezcle la sal, la pimienta negra, el romero, el pimentón, la canela, el ketchup y el ajo; cocine y revuelva hasta que el ajo esté fragante, de 2 a 3 minutos.

4.

Agregue el agua y raspe los pedacitos marrones del fondo del horno holandés.

5.

Reduzca el fuego a medio-bajo y lleve la mezcla a fuego lento; cocine y revuelva hasta que espese, alrededor de 5 a 6 minutos.

6.

Retire la mezcla de cordero del fuego y agregue los guisantes y las zanahorias hasta que se mezclen, Esparza la mezcla de cordero en el fondo de una fuente para hornear de 9x13 pulgadas y reserve.

7.

, Coloque las papas en una cacerola grande con agua con sal.

8.

Llevar a ebullición, reducir el fuego a medio y cocinar hasta que estén tiernos, unos 15 minutos.

9.

Escurra bien y devuelva las papas a la sartén.

10.

Mezcle la mantequilla, la pimienta de cayena, el queso crema y el queso irlandés en las papas.

11.

Triture hasta que se combinen y las papas estén suaves.

12.

Sazone al gusto con sal y pimienta negra.

13.

Bate la yema de huevo y la leche en un tazón pequeño; mézclelo con la mezcla de puré de papas.

14.

Cubra la mezcla de cordero en la fuente para horno con el puré de papas y extiéndalo uniformemente para cubrir.

15.

Hornee en el horno precalentado hasta que la parte superior esté dorada y la salsa burbujee alrededor de los bordes.

16.

, 25 a 30 minutos.