Pastel de cereza
Ingredientes
- 75 g de manteca vegetal
- 133 g de azúcar blanca
- 1 huevo
- 5 ml de extracto de vainilla
- 120 ml de leche
- 150 g de harina para todo uso
- 6.25 ml de polvo de hornear
- 2.5 ml de sal
- 360 ml de guindas - escurridas, jugo reservado
- 120 ml de nueces picadas
- 100 g de azúcar blanca
- 16 g de maicena
- 1 pizca de sal
- 240 ml de agua
- 1.25 ml de extracto de almendras
- 2 gotas de colorante alimentario rojo
Elaboración
Precalienta tu horno a 350°F (175°C).
En un bol, mezcla la manteca vegetal con el azúcar blanca hasta que estén bien integrados.
Agrega el huevo y la vainilla, y mezcla de nuevo.
Añade la leche, la harina, el polvo de hornear y la sal. Mezcla hasta que todo esté bien combinado.
Incorpora las guindas y las nueces picadas a la mezcla.
Vierte la mezcla en un molde para pastel engrasado y enharinado.
Hornea por unos 35 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio.
Mientras tanto, prepara la salsa de cereza. En una olla, mezcla el azúcar blanca, la maicena, la sal y el agua. Agrega las guindas con su jugo y cocina a fuego medio hasta que la mezcla espese.
Retira del fuego y agrega el extracto de almendra y la mantequilla derretida. Mezcla bien.
Una vez que el pastel esté listo, sacalo del horno y viértale la salsa de cereza por encima.
Deja enfriar antes de servir.
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