Pastel de Bodas Mexicano
Ingredientes
- 240 g de harina para todo uso
- 10 ml de bicarbonato de sodio
- 2.5 ml de sal
- 400 g de azúcar blanca
- 2 huevos
- 591 ml de piña triturada con jugo
- 200 g de azúcar blanca
- 113 g de mantequilla
- 240 ml de leche evaporada
- 120 g de coco rallado
- 5 ml de extracto de vainilla
- 120 ml de pecanas picadas
Elaboración
Precalienta el horno a 177°C (350°F) (175°C).
En un bol grande, mezcla la harina, el bicarbonato de sodio y la sal.
Agrega los huevos, la piña triturada con jugo, el azúcar blanca, la mantequilla derretida, la leche evaporada, el coco rallado y la vainilla. Mezcla hasta que esté bien combinado.
Vierte la mezcla en un molde para pastel de 23x33 cm (23x33 cm) previamente enmantequillado.
Hornea por 35-40 minutos o hasta que un palillo inserted en el centro del pastel salga limpio.
Deja enfriar antes de servir.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No entiendo si la piña triturada con jugo se refiere a la misma cantidad de cada uno o si es todo junto, y también me preocupa que el tiempo de cocción sea tan corto para un pastel.
09/11/2025Acabo de probar esta receta y está deliciosa. La textura es suave y el sabor a piña es perfecto. Me encantó que fuera tan fácil de hacer y que no necesitara muchos ingredientes.
10/11/2025Hola Rebeca, la piña triturada con jugo se refiere a 591 ml en total, así que puedes usar una lata de piña triturada y su propio jugo. En cuanto al tiempo de cocción, cada horno es diferente, así que te recomiendo empezar a revisar el pastel después de los 30 minutos y ver si necesita un poco más de tiempo.
11/11/2025