Pasta Penne Con Salsa Arrabbiata
Ingredientes
- 1½ libras de pasta penne
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla, picada
- 4 dientes de ajo, en rodajas
- 4 tazas de tomates enteros enlatados, triturados
- 3 cucharadas de alcaparras
- ½ taza de aceitunas verdes sin hueso y partidas por la mitad
- 1½ cucharaditas de pimiento rojo triturado
- 3 filetes de anchoa, enjuagados y picados
- 6 hojas de albahaca fresca
- 1 pizca de sal
- pimienta negra molida al gusto
- ⅔ taza de vino tinto
- 1 taza de champiñones frescos en rodajas
- 6½ onzas de panceta tocino, finamente picado
Elaboración
Haga hervir una olla grande de agua ligeramente salada. Agregue la pasta y cocine de 8 a 10 minutos o hasta que esté al dente; escurrir.
Calentar el aceite de oliva virgen extra en una sartén grande y saltear la cebolla hasta que esté transparente. Agregue el ajo y saltee hasta que esté suave, luego la panceta y cocine hasta que burbujee y esté transparente.
Agregue las alcaparras, los champiñones, las aceitunas, el pimiento rojo picante, las anchoas, la sal (use solo una pizca debido a las anchoas), la pimienta negra molida y vino.
Cocine a fuego lento hasta que el vino se reduzca a la mitad, luego agregue los tomates. Cocine por 10 minutos más, agregue las hojas de albahaca, luego agregue la pasta cocida y espolvoree generosamente con queso y perejil. Servir inmediatamente.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir el vino tinto por agua o zumo de tomate, ¿cómo afectará esto al resultado final?
11/11/2025Me encantó esta receta de pasta penne con salsa arrabbiata. La salsa estaba deliciosa y el toque de picante era perfecto. Me gustó mucho cómo la albahaca fresca le dio un sabor extra a la salsa.
12/11/2025Hola Ariadna, en respuesta a tu duda sobre si puedes sustituir el vino tinto por agua o zumo de tomate, te diré que el vino tinto es importante para dar sabor y profundidad a la salsa. Si lo sustitúyres, es posible que la salsa no tenga tanto sabor como debería. Sin embargo, si no quieres usar vino, puedes probar con un poco de vinagre balsámico o incluso con zumo de tomate concentrado, aunque el resultado puede ser ligeramente diferente.
13/11/2025