Pasta De Tomate Y Ajo
Ingredientes
- 1 paquete (8 onzas) de pasta cabello de ángel
- 2 libras de tomates
- 4 dientes de ajo machacados
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de albahaca fresca picada
- 1 cucharada de pasta de tomate
- sal al gusto
- pimienta negra molida al gusto
- ¼ taza de queso parmesano rallado
Elaboración
Coloque los tomates en una tetera y cúbralos con agua fría. Llevar a ebullición. Retire el agua y cubra nuevamente con agua fría. Pelar. Cortar en trozos pequeños.
Cocine la pasta en una olla grande con agua hirviendo con sal hasta que esté al dente.
En una sartén grande o una sartén para saltear, saltee el ajo en suficiente aceite de oliva para cubrir el fondo de la sartén. El ajo debe volverse opaco, no marrón. Agregue la pasta de tomate. Inmediatamente agregue los tomates, la sal y la pimienta. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que la pasta esté lista; añade la albahaca.
Escurre la pasta, pero no la enjuagues con agua fría. Mezcle con un par de cucharadas de aceite de oliva y luego mezcle con la salsa. Reduzca el calor lo más bajo posible. Mantenga caliente, sin tapar, durante unos 10 minutos cuando esté listo para servir. Adorne generosamente con queso parmesano fresco.
VARIACIONES: Saltee los champiñones frescos cortados en cuartos con el ajo, o agregue calabacines muy finos junto con el tomate.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo usar tomates cherry en lugar de los tomates normales y cuánto tiempo tendré que cocer la pasta para que quede al dente.
08/11/2025Esta receta es una maravilla. La hice con tomates normales y la pasta quedó perfecta en unos 8 minutos. El ajo y el tomate se casan a la perfección, y el queso parmesano le da un toque delicioso.
09/11/2025Hola Sol, puedes usar tomates cherry en lugar de los tomates normales, pero tendrás que reducirlos a trozos pequeños para que la salsa quede bien. En cuanto al tiempo de cocción de la pasta, cada marca es diferente, así que lo mejor es seguir las instrucciones del paquete y probarla un par de minutos antes de que termine el tiempo recomendado.
10/11/2025No sé si puedo usar tomates cherry en lugar de los que indica la receta y cuánto tiempo tendré que cocerlos.
11/11/2025La pasta con tomate y ajo me ha salido deliciosa. La salsa ha quedado muy sabrosa y el truco de no enjuagar la pasta después de escurrirla le da un toque extra de cremosidad.
12/11/2025Hola Paloma, puedes usar tomates cherry en lugar de los que indica la receta. Solo tendrás que cocerlos durante unos 15 minutos en lugar de 30 minutos para que se ablanden y puedas cortarlos fácilmente. ¡Espero que te quede riquísima!
13/11/2025