Pasta Cremosa Jambalaya
Ingredientes
- ½ libra de pasta farfalle (pajarita) integral
- ½ libra de salchicha ahumada, cortada en trozos pequeños
- 1 cucharada de cebolla en polvo
- 1 cucharada de ajo en polvo
- ½ taza de vino blanco
- ¼ taza de salsa de tomate
- 1½ cucharadita de condimento cajún
- 1½ cucharadita de pimentón ahumado
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- 1 taza de yogur griego
- 1½ cucharadita de perejil fresco picado
- ¼ taza de queso parmesano rallado, o al gusto
Elaboración
Haga hervir una olla grande de agua ligeramente salada. Cocine la pasta de pajarita en ebullición, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté bien cocida pero firme al morder, de 12 a 14 minutos; escurrir.
Cocine y revuelva la salchicha, la cebolla en polvo y el ajo en polvo en una sartén grande a fuego medio hasta que la salchicha esté bien caliente, de 5 a 7 minutos. Agregue el vino blanco y cocine hasta que el vino esté caliente, aproximadamente 2 minutos.
Revuelva la salsa de tomate, el condimento cajún, el pimentón y la pimienta negra en la mezcla de salchichas hasta que se cubran uniformemente; agregue el yogur. Cocine la mezcla de salchichas hasta que casi burbujee; reduzca el fuego a bajo y cocine hasta que la mezcla se espese, unos 5 minutos más.
Mezcle la pasta, el perejil y el queso parmesano en la mezcla de salchichas.
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