Pasta Con Salsa De Almejas
Ingredientes
- 1 libra de champiñones frescos, en rodajas
- 1 pimiento verde, cortado en cubitos
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 libra de pasta fettuccini
- ½ brócoli de cabeza grande, cortado en floretes
- ¾ taza de mantequilla, dividida
- ¼ taza de queso parmesano rallado
- ½ cucharadita de orégano seco
- ½ cucharadita de perejil seco
- ¼ cucharadita de ajo en polvo
- ¼ cucharadita de pimienta negra molida
- ¼ taza de harina para todo uso
- 1 pinta crema espesa
- 1 lata (14.5 onzas) de caldo de pollo
- 2 latas (6.5 onzas) de almejas picadas, escurridas
Elaboración
En una sartén grande a fuego medio, cocine los champiñones y el pimiento en 2 cucharadas de mantequilla hasta que estén tiernos. Retire del fuego y reserve.
Haga hervir una olla grande de agua ligeramente salada. Agregue la pasta y cocine de 8 a 10 minutos o hasta que esté al dente; desagüe. Cueza al vapor el brócoli en un colador sobre el agua de la pasta, o en una vaporera, hasta que esté verde brillante, de 5 a 10 minutos.
Mezcle la pasta cocida con 1/4 taza de mantequilla, queso parmesano, orégano, perejil, ajo en polvo y pimienta negra. Cubra y reserve para mantener el calor.
En una cacerola mediana a fuego medio, derrita 1/2 taza de mantequilla. Vierta la harina de una vez y bata hasta que quede suave. Agregue la crema y el caldo de pollo poco a poco y cocine hasta que la mezcla espese. Agregue las almejas y el brócoli reservado, los champiñones y el pimiento. Calentar y mezclar con la pasta. Servir de inmediato.
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