Pasta Cabello De ángel Con Champiñones Y Ajo
Ingredientes
- 1 paquete (8 onzas) de pasta cabello de ángel
- ¼ taza de mantequilla
- 3 cucharadas de harina para todo uso
- ¾ taza de leche
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado
- 2 cucharadas de queso Asiago rallado
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
- ¼ de taza de champiñones, cortados por la mitad y en rodajas
- 2 cucharadas de pimiento rojo picado finamente
- ¼ de taza de cebolla verde picada
- 2 cucharadas ralladas Queso parmesano
Elaboración
Haga hervir una olla grande de agua ligeramente salada. Cocine el cabello de ángel en el agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente hasta que esté bien cocido pero firme al morderlo, de 4 a 5 minutos. Escurrir.
Calentar la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio; revuelva la harina en la mantequilla derretida hasta que esté bien mezclado; cocina unos 3 minutos. Vierta lentamente la leche en la mezcla de harina, revolviendo constantemente hasta que esté bien incorporada. Agrega el ajo; cocine y revuelva hasta que la salsa se espese, aproximadamente 2 minutos. Agrega 2 cucharadas de queso parmesano y queso Asiago; revuelva hasta que el queso se derrita, de 2 a 4 minutos. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento la salsa de ajo mientras prepara los ingredientes restantes.
Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto; agregue los champiñones y el pimiento rojo. Tape y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 5 minutos. Retire del fuego.
Coloque la pasta cabello de ángel en un tazón para servir; revuelva para cubrir con salsa de ajo. Agrega la mezcla de champiñones y la cebolla verde; mezcle suavemente. Cubra con 2 cucharadas de queso parmesano.
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