Mantecada

1.

Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C), Cubra una bandeja para hornear con papel a prueba de grasa (pergamino).

2.

Tamizar la harina y la harina de arroz en un tazón mediano.

3.

Agregue el azúcar y mezcle.

4.

Corte la mantequilla en trozos y frótela con la punta de los dedos hasta que la mezcla comience a unirse.

5.

Amasar hasta obtener una masa suave.

6.

Enrollar la masa en un círculo de 8 pulgadas (o para un círculo exacto, moldearla en un molde para pasteles de 8 pulgadas).

7.

Coloque en una bandeja para hornear.

8.

Con un tenedor, pinche la parte superior y haga marcas de dientes a lo largo del borde.

9.

Usando un cuchillo de mesa, marque la parte superior con marcas de cuña.

10.

(Aquí es donde se romperá cuando se enfríe), Hornee durante 45 minutos o hasta que tenga un color dorado pálido.

11.

Espolvoree un poco de azúcar superfina por encima y enfríe en una bandeja para hornear.

12.

Cortar en gajos.

13.

Se mantiene durante semanas en una lata hermética.