Papas Tex-Mex
Ingredientes
- 4 papas para hornear
- 15 ml de aceite vegetal
- 1 cebolla, picada
- 1 pimiento verde grande, picado
- 5 ml de ajo picado
- 473 ml de frijoles con chile en salsa picante , sin escurrir
- 15 ml de salsa Worcestershire vegetariana
- 2.5 ml de chiles jalapeños picados
- 240 ml de queso Monterey Jack rallado
Elaboración
Frote las patatas y pinche en varios lugares con un palillo o un cuchillo afilado. Coloque sobre una toalla de papel en el microondas y cocine a alta potencia durante 8 minutos. Voltee y rote las patatas y cocine por otros 8 a 10 minutos o hasta que estén tiernas. Alternativamente, puede hornear papas en un horno precalentado a 200 grados C durante aproximadamente 1 hora o hasta que estén tiernas.
A fuego medio alto, caliente el aceite en una sartén mediana. Saltee las cebollas y los pimientos hasta que se ablanden. Agregue los frijoles, la salsa Worcestershire y los chiles jalapeños. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 5 a 6 minutos.
Parta las patatas y cubra con la mezcla de frijoles. Espolvorear con queso.
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