Panqueques de Verduras Arcoíris con Requesón
Ingredientes
- 1 batata pequeña, rallada
- 1 patata Yukon Gold pequeña, rallada
- 1 calabacín pequeño, rallado
- 1 zanahoria grande, rallada
- 2 cebollas verdes, picadas
- 240 ml de Nordica 2% o 4% de requesón
- 90 g de harina para todo uso
- 2 huevos
- 2.5 ml de sal
- 2.5 ml de pimienta
- 30 ml de Gay Lea Spreadables, o según sea necesario
- 60 ml de Gay Lea Crema agria
- 240 ml de queso cheddar rallado
Elaboración
1. Precaliente el horno a 200 grados C. Mezcle las papas dulces y Yukon Gold con calabacín, zanahoria y cebolla verde. Revuelva el requesón con la harina, los huevos, la sal y la pimienta hasta que estén bien mezclados; vierta sobre las verduras y revuelva.
2. Caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Añada un poco de mantequilla o aceite y cuando esté caliente, agregue 1/4 taza de la mezcla de verduras para formar cada panqueque. Cocine hasta que estén dorados en ambos lados.
3. Transfiera los panqueques cocidos al horno precalentado para mantenerlos calientes mientras cocina el resto. Sirva con crema agria y queso cheddar rallado.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo usar patata normal en lugar de la batata, y cuánto tiempo tardan en cocinarse.
08/11/2025Estos panqueques son una delicia. La combinación de verduras les da un sabor único y mi familia los ha disfrutado mucho. Me gustó especialmente cómo se mantuvieron calientes en el horno mientras terminaba de cocinar.
09/11/2025Hola Lola, puedes usar patata normal en lugar de la batata si lo prefieres. En cuanto al tiempo de cocción, cada panqueque tarda unos 2-3 minutos en dorarse en ambos lados en la sartén y luego se mantienen calientes en el horno a 200 grados C mientras terminas de cocinar los demás.
10/11/2025