Panqueques De Suero De Leche A La Antigua

1.

Precaliente una plancha a fuego medio, de acuerdo con las instrucciones del fabricante.

2.

Mezcle la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón grande para mezclar.

3.

Agrega el suero de leche, los huevos y la mantequilla; revuelva hasta que esté bien mezclado, pero no revuelva todos los grumos pequeños.

4.

Mezclar demasiado la masa hará que los panqueques se vuelvan duros y gomosos.

5.

Vierta aceite en una toalla de papel y extiéndalo sobre la plancha para engrasarlo ligeramente.

6.

Pruebe la plancha con unas gotas de agua; el agua debe bailar sobre la superficie y no vaporizarse y evaporarse instantáneamente.

7.

Trabajando en lotes, vierta 1/4 a 1/3 de taza de masa para cada panqueque en la plancha caliente.

8.

Cocine hasta que los lados comiencen a brillar y se vean rígidos, de 3 a 5 minutos.

9.

Voltee y cocine hasta que esté dorado por el otro lado, aproximadamente 2 minutos más.

10.

Repita para hacer los panqueques restantes.