Pan Dulce Portugués III

1.

En un tazón pequeño, disuelva la levadura en agua tibia. Deje reposar hasta que esté cremoso, unos 10 minutos.

2.

En un tazón mediano, bata 6 huevos y el azúcar hasta que esté suave y esponjoso. Tamizar la harina y la sal en un tazón grande. Agregue la levadura disuelta, la mezcla de huevo y azúcar y la mantequilla derretida enfriada. Agregue lentamente la leche a la mezcla de harina hasta que la masa tenga una consistencia funcional. Ponga la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Amasar hasta que la masa esté suave y elástica, unos 15 minutos. Colocar en un recipiente bien engrasado y tapar con un paño húmedo. Deje reposar durante la noche.

3.

A la mañana siguiente, precaliente el horno a 400 grados F (205 grados C). Engrase dos moldes para pasteles redondos de 10 pulgadas. Divida la masa por la mitad, forme panes redondos y colóquelos en moldes preparados. Cepille la parte superior con huevo batido.

4.

Hornee a 400 grados F (200 grados C) durante 15 minutos, luego baje la temperatura a 350 grados F (175 grados C) y hornee por otros 40 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y los panes suenan huecos cuando se golpean en el fondo.