Pan Dulce Portugués III
Ingredientes
- 2 (0.6 onzas) tortas de levadura fresca comprimida
- ¼ taza de agua tibia (110 grados F/45 grados C)
- 3½ tazas de azúcar blanca
- 6 huevos
- 5 libras de harina para todo uso
- 1¼ cucharadas de sal
- 8 onzas de mantequilla derretida
- 4 tazas de leche
- 1 huevo batido
Elaboración
En un tazón pequeño, disuelva la levadura en agua tibia. Deje reposar hasta que esté cremoso, unos 10 minutos.
En un tazón mediano, bata 6 huevos y el azúcar hasta que esté suave y esponjoso. Tamizar la harina y la sal en un tazón grande. Agregue la levadura disuelta, la mezcla de huevo y azúcar y la mantequilla derretida enfriada. Agregue lentamente la leche a la mezcla de harina hasta que la masa tenga una consistencia funcional. Ponga la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Amasar hasta que la masa esté suave y elástica, unos 15 minutos. Colocar en un recipiente bien engrasado y tapar con un paño húmedo. Deje reposar durante la noche.
A la mañana siguiente, precaliente el horno a 400 grados F (205 grados C). Engrase dos moldes para pasteles redondos de 10 pulgadas. Divida la masa por la mitad, forme panes redondos y colóquelos en moldes preparados. Cepille la parte superior con huevo batido.
Hornee a 400 grados F (200 grados C) durante 15 minutos, luego baje la temperatura a 350 grados F (175 grados C) y hornee por otros 40 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y los panes suenan huecos cuando se golpean en el fondo.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No entiendo cómo debe ser la consistencia de la masa después de añadir la leche, ¿podrías aclararlo?
11/11/2025La receta me ha salido genial. El pan dulce portugués III tiene una textura perfecta y está delicioso. Lo que más me gustó fue la masa elástica y cómo subió durante la fermentación.
12/11/2025Hola Nando, en cuanto a la consistencia de la masa después de añadir la leche, debes buscar una masa que se pegue un poco pero no tanto como para que sea difícil manejarla. Si sientes que está muy pegajosa, puedes añadir un poco más de harina y amasar hasta que alcance la consistencia adecuada.
13/11/2025