Pan De Pascua Del Chef John

1.

Disuelva la levadura y 1/2 cucharadita de azúcar en agua tibia en un tazón grande.

2.

Deje reposar hasta que la levadura se ablande y comience a formar una espuma cremosa, aproximadamente 10 minutos.

3.

Bate 3/4 taza de azúcar, huevos, aceite, extracto de anís, ralladura de limón, extracto de limón, sal y semillas de anís en un bol .

4.

Vierta la mezcla de huevo, la mantequilla derretida y la leche en la mezcla de levadura y revuelva para combinar.

5.

Agregue 4 tazas de harina, 1 taza a la vez, revolviendo después de cada adición.

6.

Coloque la masa sobre una superficie enharinada y amase hasta que quede suave y elástica, agregando la 1/2 taza de harina restante según sea necesario, de 5 a 6 minutos.

7.

Cubre un tazón grande con aceite.

8.

Coloque la masa en un tazón y gire para cubrir.

9.

Coloque un paño húmedo sobre el tazón, coloque el tazón en el horno con la luz del horno encendida y déjelo crecer hasta que doble su tamaño, 12 horas o toda la noche.

10.

Cubra 2 bandejas para hornear con tapetes de silicona para hornear o papel pergamino.

11.

Golpee la masa y divídala en cuatro porciones iguales.

12.

Divide cada porción en tres cuerdas.

13.

Trenza cada juego de tres cuerdas de masa para formar cuatro pequeños panes trenzados.

14.

Transfiera los panes a bandejas para hornear preparadas, 2 por hoja, y deje crecer hasta que dupliquen su tamaño, aproximadamente 2 horas.

15.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

16.

Hornee el pan en el horno precalentado hasta que la parte superior son dorados y el fondo de los panes suena hueco cuando se golpean, de 20 a 25 minutos.