Name: Nubes de Durazno
Prep time: 20 min
Cook time: 8 h
Total time: 8 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 6 claras de huevo; 1.25 ml de sal; 2.5 ml de crémor tártaro; 300 g de azúcar blanca; 5 ml de extracto de vainilla; 6 duraznos frescos, pelados, sin hueso y en rodajas

Nubes de Durazno

Preparación: 20 minutos Cocinado: 8 horas Total: 8 horas y 20 minutos Raciones: 6

Ingredientes

6 claras de huevo
1.25 ml de sal
2.5 ml de crémor tártaro
300 g de azúcar blanca
5 ml de extracto de vainilla
6 duraznos frescos, pelados, sin hueso y en rodajas

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Elaboración

Precaliente el horno a 230 grados C.

Bata las claras de huevo en un recipiente limpio y seco con una batidora eléctrica durante 2 minutos. Agregue la sal y el cremor tártaro, y continúe batiendo hasta que estén firmes. A continuación, agregue el azúcar poco a poco mientras sigue batiendo hasta que la mezcla esté brillante y forme picos rígidos. Agregue la vainilla.

Coloque la mezcla en un molde para pastel engrasado o en una cuchara o pipa en bandejas para hornear forradas de papel pergamino.

Hornee en el horno precalentado durante 8 horas o toda la noche sin abrir la puerta del horno. Para servir, coloque las nubes de durazno en una fuente y agregue los duraznos encima.

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