Name: Pastel De Hoja De Piña I
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 tazas de harina para todo uso; 1½ tazas de azúcar blanca; 1½ cucharaditas de bicarbonato de sodio; ¼ de cucharadita de sal; 2 huevos batidos; ½ taza de aceite vegetal; 1 (20 onzas) lata de piña triturada, con jugo; 1 cucharadita de extracto de vainilla; ½ taza de azúcar blanca; ½ taza de nueces pecanas picadas; ½ taza de mantequilla; 1 lata (5 onzas) de leche evaporada; 1 cucharadita de extracto de vainilla; 1 taza de coco en hojuelas

Pastel De Hoja De Piña I

Prep:: 20 mins Cook:: 35 mins Aditional:: 5 mins Total :: 1 hora Porciones:: 24 Rendimiento:: 1 - pastel de 9x13 pulgadas

Elaboración

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase un molde para hornear de 9x13 pulgadas.

En un tazón mediano, mezcle la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio y la sal. Agregue los huevos, el aceite, la piña y la vainilla, mezcle hasta que estén bien mezclados. Vierta en el molde preparado.

Hornee durante 30 a 35 minutos en el horno precalentado, hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.

Para hacer la cobertura: En una cacerola pequeña, combine 1/2 taza de azúcar, nueces, mantequilla, leche evaporada, 1 cucharadita de vainilla y 1 taza de coco. Cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla espese. Haz agujeros en el pastel con un tenedor, luego vierte la mezcla tibia sobre el pastel.

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