Navidad Robada
Ingredientes
- 1 cucharada de levadura seca activa
- ⅔ taza de leche tibia (110 grados F/45 grados C)
- 1 huevo grande
- ⅓ taza de azúcar blanca
- ½ cucharada de sal
- ⅓ taza de mantequilla, blanda
- 2½ tazas de harina de pan
- ⅓ taza de grosellas
- ⅓ taza de pasas sultanas
- ⅓ taza de cerezas rojas confitadas, en cuartos
- ⅔ taza de cidra confitada en cubitos
- 6 onzas de mazapán
- 1 cucharada de azúcar glas
- ¼ cucharadita de canela molida
Elaboración
["En un tazón pequeño, disuelva la levadura en leche tibia. Deje reposar hasta que esté cremoso, unos 10 minutos.", "En un tazón grande, combine la mezcla de levadura con el huevo, el azúcar blanco, la sal, la mantequilla y 2 tazas de harina de pan; Golpea bien. Agregue la harina restante, 1/4 taza a la vez, revolviendo bien después de cada adición. Cuando la masa haya comenzado a unirse, colóquela sobre una superficie ligeramente enharinada y amase las grosellas, las pasas, las cerezas secas y la cáscara de cítricos. Continúe amasando hasta que quede suave, aproximadamente 8 minutos.", "Engrase ligeramente un tazón grande, coloque la masa en el tazón y gire para cubrir con aceite. Cubra con un paño húmedo y deje crecer en un lugar cálido hasta que doble su volumen, aproximadamente 1 hora.", "Engrase ligeramente una bandeja para hornear galletas. Desinflar la masa y volcarla sobre una superficie ligeramente enharinada. Enrolle el mazapán en una cuerda y colóquelo en el centro de la masa. Dobla la masa para cubrirla; pellizca las costuras para sellarlas. Coloque el pan, con la costura hacia abajo, en la bandeja para hornear preparada. Cubra con un paño húmedo y deje crecer hasta que doble su volumen, unos 40 minutos. Mientras tanto, precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).", "Hornee en el horno precalentado durante 10 minutos, luego reduzca el fuego a 300 grados F (150 grados C) y hornee durante otros 30 a 40 minutos, o hasta que estén doradas. Deje que el pan se enfríe sobre una rejilla. Espolvoree el pan enfriado con azúcar glas y espolvoree con la canela".]
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