Muffins Integrales De Patata Dulce

1.

["Precaliente un horno a 400 grados F (200 grados C). Engrasa 16 moldes para muffins o cubre con moldes de papel para muffins; dejar de lado. Pinche la batata varias veces con un tenedor y colóquela en una bandeja para hornear.", "Hornee la batata en el horno precalentado hasta que se pueda perforar fácilmente con un tenedor, aproximadamente 40 minutos. Cuando la papa esté lo suficientemente fría para manipularla, pélela y tritúrela.", "Reduzca la temperatura del horno a 350 grados F (175 grados C).", "Bate la harina, el bicarbonato de sodio, la sal, 1 cucharadita de canela, nuez moscada, jengibre y clavo. Agregue el aceite vegetal, los huevos, la vainilla, la miel, el yogur y el puré de camote, hasta que todos los ingredientes estén humedecidos. Distribuya la masa uniformemente en moldes para muffins preparados.", "Mezcle la avena, el azúcar moreno, las almendras y la cucharadita restante de canela en un procesador de alimentos o licuadora. Espolvoree la cobertura sobre los panecillos sin hornear", "Hornee los panecillos en el horno precalentado hasta que estén dorados y la parte superior salte hacia atrás cuando se presione ligeramente, de 12 a 15 minutos"].