Name: Minestrone De Jamie
Prep time: 35 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 8
Cuisine: Mundial
Ingredients: 3 cucharadas de aceite de oliva; 3 dientes de ajo picados; 2 cebollas picadas; 2 tazas de apio picado; 5 zanahorias en rodajas; 2 tazas de caldo de pollo; 2 tazas de agua; 4 tazas de salsa de tomate; ½ taza de vino tinto (opcional); 1 taza de frijoles rojos enlatados, escurridos; 1 lata (15 onzas) de judías verdes; 2 tazas de espinacas tiernas, enjuagadas; 3 calabacines , en cuartos y en rodajas; 1 cucharada de orégano fresco picado; 2 cucharadas de albahaca fresca picada; sal y pimienta al gusto; ½ taza de pasta de concha; 2 cucharadas de queso parmesano rallado para cubrir; 1 cucharada aceite de oliva

Prep: 35 mins

Cook: 50 mins

Total: 1 hr 25 mins

Raciones: 8

Rendimiento: 8 porciones

Información nutricional

Por Ración: 228 calorías, proteína 8,6 g, carbohidratos 30 g, grasa 8,3 g, colesterol 1,1 mg, sodio 1142 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

En una olla grande, a fuego medio-bajo, caliente el aceite de oliva y saltee el ajo durante 2 a 3 minutos. Agregue la cebolla y saltee durante 4 a 5 minutos. Agregue el apio y las zanahorias, saltee durante 1 a 2 minutos.

Agregue el caldo de pollo, el agua y la salsa de tomate, deje hervir, revolviendo con frecuencia. Si lo desea, agregue vino tinto en este punto. Reduzca el fuego a bajo y agregue los frijoles, las judías verdes, las hojas de espinaca, el calabacín, el orégano, la albahaca, la sal y la pimienta. Cocine a fuego lento durante 30 a 40 minutos, cuanto más tiempo mejor.

Llene una cacerola mediana con agua y hierva. Agregue los macarrones y cocine hasta que estén tiernos. Escurra el agua y reserve.

Una vez que la pasta esté cocida y la sopa esté bien caliente, coloque 2 cucharadas de pasta cocida en tazones individuales para servir. Sirva la sopa sobre la pasta y espolvoree queso parmesano encima. Rocíe con aceite de oliva y sirva.