Mero A La Parrilla Con Mantequilla De Mango
Ingredientes
- ¼ taza de mantequilla
- 1 chalota picada
- 1 mango, pelado y cortado en cubos
- 1 cucharadita de miel
- ¼ taza de aceite de oliva
- ¼ taza de vino blanco seco (como Chardonnay)
- ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- sal marina al gusto
- 4 (6 onzas) filetes de mero
- 1 cucharada de aceite de oliva
- pimienta blanca al gusto
Elaboración
Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio. Agregue la chalota; cocine y revuelva hasta que la cebolla se ablande y se vuelva translúcida, aproximadamente 5 minutos. Agregue el mango, la miel, 1/4 taza de aceite de oliva, el vino blanco, las hojuelas de pimiento rojo y la sal. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que el líquido se haya reducido ligeramente, aproximadamente 10 minutos.
Unte ambos lados de los filetes de mero con 1 cucharada de aceite de oliva y sazone con sal y pimienta blanca.
Caliente una sartén grande a fuego medio- calor alto. Coloque los filetes de mero en la sartén y cocine hasta que el pescado esté opaco y se separe fácilmente con un tenedor, aproximadamente 4 minutos por cada lado. Sirva el pescado con la salsa de mango encima.
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