Mancakes
Ingredientes
- 8 onzas de tocino, picado
- ½ taza de cebollas verdes en rodajas finas
- 1¼ tazas de harina para todo uso
- ¾ taza de harina de maíz
- 1 cucharada de polvo para hornear
- ¾ de cucharadita de sal
- 1 pizca de pimienta negra molida
- 1 pizca de pimienta de cayena
- 1⅓ tazas de leche
- 2 onzas de queso cheddar fuerte, rallado
- 2 huevos grandes batidos
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 1 cucharada azúcar blanca
- 1 taza de jarabe de arce tibio, o al gusto
- ⅛ de cucharadita de chile chipotle en polvo, o al gusto
- 1 cucharadita de aceite vegetal
- 1 cucharadita de mantequilla
Elaboración
Coloque el tocino en una sartén grande y cocine a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente, hasta que se dore uniformemente, aproximadamente 10 minutos; alejar del calor. Revuelva las cebollas verdes en el tocino y saltee en grasa caliente hasta que se ablanden ligeramente, de 1 a 2 minutos. Transfiera la mezcla de tocino a un colador para que se escurra, conservando la grasa.
Bate la harina, la harina de maíz, el polvo para hornear, la sal, la pimienta negra y la pimienta de cayena en un tazón grande. Agregue la mezcla de tocino escurrida, la leche, el queso Cheddar, los huevos, la mantequilla derretida y el azúcar a la mezcla de harina; bata hasta que la masa esté suave. Deje reposar la mezcla durante 10 minutos.
Combine el jarabe de arce y el polvo de chile chipotle en un tazón pequeño; bate hasta que el chile en polvo se disuelva por completo.
Calienta 1 cucharadita de grasa de tocino, 1 cucharadita de aceite y 1 cucharadita de mantequilla en una plancha a fuego medio-alto. Coloque 1/4 de taza de masa en la plancha y cocine hasta que se formen burbujas y los bordes estén secos, de 3 a 4 minutos. Voltee y cocine hasta que se dore por el otro lado, de 2 a 3 minutos. Repita con la masa restante. Transfiera los panqueques a un plato y cubra con jarabe de arce.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir el tocino por beicon, y cuánto tiempo tardan en cocinarse.
09/11/2025Estos mancakes están deliciosos. La masa es muy fácil de hacer y la combinación de sabores es perfecta. Me encantó cómo se doraron en la sartén.
10/11/2025Hola Lola, puedes sustituir el tocino por beicon, pero ten en cuenta que el sabor y la textura pueden variar un poco. En cuanto al tiempo de cocción, cada mancake tarda alrededor de 5-7 minutos en cocinarse, dependiendo del grosor de la masa.
11/11/2025