Maíz Asado Mexicano
Ingredientes
- 120 ml de mayonesa
- 1 lima, en jugo
- 15 ml de chile ancho molido
- 5 ml de paprika ahumada
- 8 mazorcas de elote, sin cáscara
- 56 g de mantequilla, derretida, o como necesario
- 120 ml de queso Cotija recién rallado
- 1 pizca de sal al gusto
- 1 limón, en rodajas
Elaboración
Precalienta una parrilla al aire libre a fuego alto y engrasa ligeramente la parrilla.
Combina la mayonesa, el zumo de limón, el chile ancho en polvo y el pimentón ahumado en un tazón; bate hasta que quede suave. Refrigera hasta que se necesite.
Haz hervir una olla grande de agua con sal. Hervir el maíz en el agua con sal durante 5 minutos. Escurre el maíz.
Coloca las mazorcas de maíz en la parrilla caliente y cocina hasta que los granos comiencen a dorarse y caramelizarse, de 2 a 3 minutos. Voltea los elotes y continúa cocinando, volteando las mazorcas después de 1 a 2 minutos, hasta que estén doradas con puntos ligeramente carbonizados y caramelizados.
Cepilla generosamente la mantequilla derretida sobre las mazorcas de maíz calientes. Espolvorea el queso Cotija rallado sobre las mazorcas de maíz. Añade una pizca de sal al gusto.
Sirve las mazorcas de maíz calientes con rodajas de limón para exprimir sobre el maíz antes de comerlo.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
¿Puedo usar chile ancho en polvo en lugar de fresco? ¿Cuánto tiempo se tarda en dorar el maíz?
11/11/2025Me encantó esta receta. El maíz asado con la mezcla de mayonesa y especias estaba delicioso, y el queso Cotija le dio un toque extra. La parrilla quedó perfecta en 2 minutos por lado.
12/11/2025Claro que sí, Izar. Puedes usar chile ancho en polvo en lugar de fresco, pero ten en cuenta que el sabor puede ser un poco más suave. En cuanto al tiempo de cocción, Izar, depende del fuego y del maíz, pero generalmente 2-3 minutos por lado es suficiente para dorarlo.
13/11/2025