Name: Salsa de arándanos, pera y jengibre
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 340 g de arándanos frescos; 1 pera Bosc grande, pelada y cortada en cubitos; 240 ml de jugo de naranja fresco; 200 g de azúcar blanca; 60 ml de agua; 57 g de jengibre confitado, picada; 1 naranja, rallada; 1 vaina entera de anís estrellado; 1 rama de canela; 2.5 ml de garam masala; 1.25 ml de sal

Salsa de arándanos, pera y jengibre

Preparación: 15 minutos Cocinado: 10-12 minutos Total: 30 minutos Raciones: 4

Elaboración

Combina los arándanos, la pera picada, el zumo de naranja, el azúcar, el agua, el jengibre confitado, la ralladura de naranja, el anís estrellado, la rama de canela, el garam masala y la sal en una cacerola grande a fuego medio-alto. Deja hervir, reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que los arándanos se hayan ablandado, de 10 a 12 minutos. Retira del fuego y deja enfriar por completo.

Retira la rama de canela y el anís estrellado. Refrigera hasta el momento de servir.

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