Macarrones Paleo De Coco
Ingredientes
- 2 huevos
- 2 cucharadas de jarabe de arce
- 2 cucharaditas de eritritol
- 3 cucharadas de leche de coco
- 1½ cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal del Himalaya
- 1 taza de coco en hojuelas sin azúcar
Elaboración
Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Cubra 2 bandejas para hornear con papel pergamino.
Bate los huevos, el jarabe de arce y el eritritol en un tazón hasta que estén cremosos, aproximadamente 2 minutos. Agrega la leche de coco, la vainilla y la sal; mezclar bien. Mezcle el coco rallado hasta que se forme una masa densa y pegajosa.
Tome 1 cucharada de masa y enrolle en una esfera. Coloque en la bandeja para hornear. Repita con la masa restante.
Hornee en el horno precalentado hasta que cuaje, aproximadamente 10 minutos. Voltee los macarrones y hornee hasta que estén ligeramente dorados, unos 5 minutos más. Deje enfriar en la bandeja para hornear durante 1 minuto antes de pasar a una rejilla para que se enfríe por completo.
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