Name: Lubina A La Michele
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 cucharadas de aceite de oliva, y más para rociar; 2 cucharadas de vinagre de jerez; 1 cucharadita de pimentón ahumado, y más para cubrir; 1 cucharadita de sal kosher, y más al gusto; ½ taza de cebollas verdes en rodajas; 1 chile jalapeño rojo, en rodajas; 4 papas pequeñas, cortadas en cuartos; 2 (8 onzas) de filetes de lubina chilena, deshuesados y sin piel, de corte grueso

Lubina A La Michele

Prep:: 10 mins Cocinar:: 15 minutos Total:: 25 minutos Porciones:: 2 Rendimiento:: 2 porciones

Ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva, y más para rociar
2 cucharadas de vinagre de jerez
1 cucharadita de pimentón ahumado, y más para cubrir
1 cucharadita de sal kosher, y más al gusto
½ taza de cebollas verdes en rodajas
1 chile jalapeño rojo, en rodajas
4 papas pequeñas, cortadas en cuartos
2 (8 onzas) de filetes de lubina chilena, deshuesados y sin piel, de corte grueso

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Elaboración

["Precaliente el horno a 450 grados F (230 grados C). Engrasa una fuente para horno", "Cocina las patatas en una fuente para microondas a temperatura alta hasta que se ablanden, unos 5 minutos", "Bate el aceite de oliva y el vinagre de jerez en un bol. Agrega pimentón ahumado y sal; bate para mezclar. Agregue las cebollas, el jalapeño rojo y las papas cocidas. Deslice los filetes de pescado en la mezcla, volteándolos y cubriéndolos con la vinagreta. Retire el pescado de la mezcla de patatas.", "Coloque las patatas en una fuente para horno preparada. Coloque el pescado sobre las papas. Espolvorea con una pizca de sal, una pizca de pimentón y un chorrito de aceite de oliva.", "Hornea en el centro del horno precalentado hasta que esté bien cocido y el pescado se desmenuce fácilmente, unos 15 minutos"].

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