Cose Tú Mismo Yo

1.

PARA EL RELLENO: Despalillar los higos y trocearlos.

2.

Colocar en un recipiente y cubrir con agua hirviendo; empinada 10 minutos.

3.

Escurrir y picar en trozos grandes en el procesador de alimentos.

4.

Combine con pasas amarillas, grosellas, cáscara de naranja confitada, almendras tostadas en rodajas, piñones tostados, chocolate agridulce, conservas de albaricoque, ron, café instantáneo, canela y clavo.

5.

Para preparar con anticipación, cubra bien con una envoltura de plástico y mantenga a temperatura ambiente fresca o en el refrigerador hasta por 3 días.

6.

PARA LA MASA: Combine la harina, el azúcar y el polvo de hornear en un tazón y revuelva para mezclar.

7.

Frote la manteca de cerdo finamente, dejando la mezcla en polvo.

8.

Batir 2 huevos y leche para combinar en un tazón pequeño y mezclar con la mezcla de harina para formar una masa.

9.

Voltee la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amase ligeramente unas cuantas veces.

10.

Envuelva la masa en plástico y enfríe.

11.

Divida la masa en 12 piezas y enróllelas en un cilindro de unas 12 pulgadas de largo.

12.

Enharina ligeramente la superficie y la masa y enróllala en un rectángulo de unas 14 pulgadas de largo y 3 pulgadas de ancho.

13.

Coloca una línea del relleno en el centro de cada rectángulo, usando 1/12 del relleno para cada trozo de masa .

14.

Levante la masa alrededor del relleno y pellizque para sellar.

15.

Voltee la salchicha rellena de masa para que la costura quede en la parte inferior y córtela en longitudes de 3 1/2 a 4 pulgadas.

16.

Con un cuchillo de cocina afilado o una hoja de afeitar de un solo filo, haga una serie de cortes diagonales en la parte superior de cada salchicha pequeña.

17.

Tire y gire suavemente, sosteniendo la salchicha en cada extremo para abrir los cortes.

18.

Transfiera a bandejas para hornear forradas con papel, curvándolas en forma de herradura ancha.

19.

Haga un lavado de huevo batiendo el huevo y la sal con un tenedor hasta que quede está suelto.

20.

Pinte cada forma con el huevo batido.

21.

Hornee a 350 grados F (180 grados C) durante unos 20 minutos, o hasta que tengan un color dorado claro.

22.

Enfríe, espolvoree con azúcar glas y guarde en latas, entre capas de papel encerado.