Lomo De Cerdo Salado A Las Hierbas Con Relleno De Frutos Secos Y Pistachos

1.

["Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C)", "Coloque Diamond Crystal® Kosher Salt, perejil, tomillo, romero y ajo en un procesador de alimentos. Pulse varias veces hasta que esté bien mezclado.", "Mezcle los pistachos, los arándanos rojos secos, las pasas, el ajo y 1 cucharadita de la mezcla de hierbas y sal en un bol.", "Desenrolle el asado de cerdo en una asadera o fuente para hornear. Extienda la mezcla de frutas secas de manera uniforme sobre el asado, dejando un margen de 1 pulgada alrededor de los bordes. Enrolle el asado y átelo con hilo de cocina a intervalos de dos pulgadas para mantener el relleno en su lugar.", "Rocíe el asado con aceite de oliva; y espolvorea con sal de hierbas y pimienta al gusto. Guarde la sal de hierbas restante para otro uso.*", "Ase durante 1 hora. Aumente la temperatura del horno a 400 grados F (200 grados C) y ase hasta que estén doradas, aproximadamente 15 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar al menos 145 grados F (63 grados C).", "Deje reposar el asado durante 10 minutos antes de servir"].