Lomo De Cerdo Salado A Las Hierbas Con Relleno De Frutos Secos Y Pistachos
Ingredientes
- ¼ taza de Diamond Crystal® Kosher Salt
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- 1 cucharadita de tomillo fresco picado
- 1 cucharadita de romero fresco picado
- 1 diente de ajo, picado
- 1 (3 libras) sin hueso lomo de cerdo asado, en mariposa
- ¼ taza de pistachos tostados picados
- ¼ taza de arándanos rojos secos endulzados
- ¼ taza de pasas doradas
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de aceite de oliva, o más según sea necesario
- Pimienta negra molida al gusto
Elaboración
["Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C)", "Coloque Diamond Crystal® Kosher Salt, perejil, tomillo, romero y ajo en un procesador de alimentos. Pulse varias veces hasta que esté bien mezclado.", "Mezcle los pistachos, los arándanos rojos secos, las pasas, el ajo y 1 cucharadita de la mezcla de hierbas y sal en un bol.", "Desenrolle el asado de cerdo en una asadera o fuente para hornear. Extienda la mezcla de frutas secas de manera uniforme sobre el asado, dejando un margen de 1 pulgada alrededor de los bordes. Enrolle el asado y átelo con hilo de cocina a intervalos de dos pulgadas para mantener el relleno en su lugar.", "Rocíe el asado con aceite de oliva; y espolvorea con sal de hierbas y pimienta al gusto. Guarde la sal de hierbas restante para otro uso.*", "Ase durante 1 hora. Aumente la temperatura del horno a 400 grados F (200 grados C) y ase hasta que estén doradas, aproximadamente 15 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar al menos 145 grados F (63 grados C).", "Deje reposar el asado durante 10 minutos antes de servir"].
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
¿Puedo usar sal gruesa en lugar del Diamond Crystal® Kosher Salt? ¿Cuánto tiempo debo cocinarlo para que esté jugoso?
11/11/2025Me encantó esta receta. El lomo de cerdo estaba delicioso y muy jugoso. Me gustó mucho el relleno de frutos secos y pistachos, le dio un toque especial.
12/11/2025Hola Noa, puedes usar sal gruesa pero asegúrate de molerla para que tenga la misma textura. Para que el lomo esté jugoso, lo ideal es cocinarlo a una temperatura baja y constante durante unas 2 horas aproximadamente, o hasta que alcance una temperatura interna de 140°F (60°C).
13/11/2025