Brochetas De Salmón Ahumado Hickory

1.

Corte el salmón en trozos de 2 pulgadas.

2.

Dobla las monedas de limón por la mitad y ensarta el salmón y el limón en las brochetas empapadas, alternando entre el salmón y el limón.

3.

Coloque las brochetas de salmón en un plato poco profundo y reserve.

4.

En un tazón grande, mezcle la mostaza, el vinagre, la miel, la salsa Worcestershire, la salsa picante, la sal y la pimienta al gusto.

5.

Vierta la marinada sobre las brochetas, volteándolas para cubrirlas, y deje marinar durante 15 a 30 minutos.

6.

Mientras las brochetas se marinan, prepare su parrilla.

7.

Corte un trozo grande de papel de aluminio antiadherente Reynolds Wrap® y colóquelo firmemente sobre la rejilla de la parrilla.

8.

Precaliente la parrilla a fuego medio.

9.

Para una parrilla de carbón, coloque de 4 a 5 trozos de madera de nogal encima de las brasas calientes y cierre la tapa de la parrilla para que se acumule el humo.

10.

Para una parrilla de gas, coloque trozos de madera en una caja para ahumar o en un pedazo grande de papel aluminio; doble hacia arriba para hacer un paquete.

11.

Haz agujeros con un tenedor y colócalos en la parrilla.

12.

Cierre la tapa para que se acumule el humo.

13.

Abra la parrilla y engrase ligeramente el papel de aluminio.

14.

Cocine las brochetas de salmón de 4 a 5 minutos por lado, hasta que el pescado tenga un color opaco.

15.

Emplatar las brochetas de salmón y espolvorear con perejil.

16.

Servir caliente.