Sopa Picante De Calabaza Asada, Pera Y Tocino

1.

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C).

2.

Cubra una bandeja para hornear grande con papel de aluminio.

3.

Coloque la calabaza en un tazón grande; rocíe con aceite de oliva y revuelva para cubrir.

4.

Extienda la calabaza en una sola capa sobre una bandeja para hornear preparada.

5.

Sazone con sal y pimienta.

6.

Ase la calabaza en el horno preparado durante 20 minutos; turno.

7.

Continúe asando hasta que se ablande, de 10 a 20 minutos más.

8.

Coloque el tocino picado en una olla pesada y cocine a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorado y crujiente, aproximadamente 8 minutos.

9.

Retire el tocino con una espumadera y transfiéralo a un plato forrado con toallas de papel para que se escurra.

10.

Reserve la grasa del tocino.

11.

Coloque la olla a fuego medio; agregue la cebolla, las peras, el ajo, el romero y el tomillo y cocine en la grasa del tocino hasta que las cebollas y las peras estén blandas, de 3 a 5 minutos.

12.

Agregue la calabaza asada y cocine otros 5 minutos.

13.

Agrega el caldo de pollo Swanson®, la nuez moscada, la canela y el chile chipotle; cocine a fuego medio-bajo hasta que los ingredientes estén muy suaves y los sabores se hayan combinado, aproximadamente 10 minutos.

14.

Haga puré la sopa en una licuadora o procesador de alimentos en lotes pequeños.

15.

Sirva la sopa en tazones para servir y decore con tocino desmenuzado y un generosa cucharada de crema agria.