Linguini De Camarones Y Alcachofas
Preparar::
20 minutos
Cocinar::
20 minutos
Total::
40 minutos
Porciones::
4
Rendimiento::
4 porciones
Ingredientes
- 1 paquete (8 onzas) de pasta linguini
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 1 diente de ajo machacado
- 1 libra de camarones grandes, pelados y desvenados
- 1¼ tazas congeladas corazones de alcachofa
- ½ taza de vino blanco
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharaditas de ralladura de limón
- sal al gusto
- pimienta negra molida al gusto
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
Elaboración
1
Cocine la pasta en agua hirviendo.
2
Mientras se cocina la pasta, saltee la cebolla y el ajo en aceite durante unos 5 minutos. Retire al tazón. Agregue los camarones a los jugos restantes y cocine por unos 3 minutos. Agregue los corazones de alcachofa, el vino, el jugo de limón, la cáscara de limón, la sal, la pimienta y la cebolla cocida. Calienta hasta que hierva a fuego alto. Reduzca el fuego a bajo; cocine a fuego lento, tapado, durante 4 a 5 minutos. Mezcle con pasta y perejil. Servir inmediatamente.
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