Langostino Banh Mi

Name: Langostino Banh Mi
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 zanahoria grande, pelada y rallada; 1 tallo de apio, picado; 2 cebolletas (cebollas verdes), picadas; ¼ taza de vinagre de arroz; ⅓ taza de cilantro fresco picado; 3 cucharadas bajas mayonesa sin grasa; 3 cucharadas de yogur natural bajo en grasa; 1 cucharada de jugo de lima; ⅛ cucharadita de pimienta de cayena; 3 baguettes francesas (12 pulgadas), cortadas en mitades; 1 libra de gambas cocidas congeladas, descongeladas y sin rabo; 18 rodajas finas de pepino, o más al gusto

Prep: 20 mins

Total: 20 mins

Porciones: 6

Rendimiento: 6 porciones

Información nutricional

Por Ración: 388 calorías, proteína 28,2 g, carbohidratos 60,9 g, grasa 3,3 g, colesterol 148 mg, sodio 885,7 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Combina la zanahoria, el apio y las cebolletas en un tazón. Vierta vinagre sobre la mezcla de vegetales y revuelva para cubrir; reservar para marinar.

Revuelva el cilantro, la mayonesa, el yogur, el jugo de lima y la pimienta de cayena en un tazón. Extienda aproximadamente 2 cucharaditas de salsa de cilantro en la parte inferior de cada baguette.

Retire las verduras del vinagre con una espumadera y deseche el vinagre. Coloque las verduras sobre la capa de salsa de cilantro en los trozos de baguette.

Mezcle los langostinos en la salsa de cilantro restante y coloque 10 langostinos sobre la capa de verduras; Cubra con rodajas de pepino. Coloque la pieza superior de baguette sobre la capa de pepino, creando un sándwich.