La Deliciosa Ensalada De Rúcula De Michele Y Karen
Prep::
15 mins
Total::
15 mins
Porciones::
6
Rendimiento::
6 porciones
Ingredientes
- 3 tazas de rúcula
- 1 lata (15 onzas) de remolachas en rodajas, escurridas y cortadas en trozos pequeños
- 1 aguacate, cortado en cubitos
- ½ taza de aceitunas negras en rodajas
- ½ taza de queso de cabra desmenuzado
- ¼ taza de aceite de oliva
- ¼ taza de vinagre balsámico
- 2 cucharadas de mostaza picante
Elaboración
1
Mezcle suavemente la rúcula, la remolacha, el aguacate y las aceitunas en un tazón grande
2
Caliente ligeramente el queso de cabra en el microondas, unos 30 segundos; añadir a la mezcla de rúcula.
3
Bate el aceite de oliva, el vinagre balsámico y la mostaza vigorosamente en un tazón pequeño hasta que quede suave; rocíe sobre la ensalada y revuelva para cubrir los ingredientes en el aderezo.
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