La Deliciosa Bullabesa De Sarah
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de semilla de uva o de oliva, divididas
- ½ cebolla dulce, cortada en dados
- 2 dientes de ajo, machacados
- ¼ de cucharadita de azafrán en hebras
- ¼ de cucharadita de semillas de hinojo
- ¼ de cucharadita de pimiento rojo en hojuelas
- 1 tarro (24 onzas) de Salsa de Tomate y Albahaca Classico®
- 3 tazas de caldo de mariscos
- ½ cucharadita de sal, dividida
- 12 onzas de bacalao (u otros filetes de pescado magros de carne blanca), cortado en bocados- tamaño piezas
- ¼ cucharadita de romero triturado
- ¼ cucharadita de hojas secas de tomillo
- ¼ cucharadita de mejorana seca
- ½ libra de camarones, pelados y desvenados
Elaboración
Caliente 1 cucharada de aceite en un horno holandés a fuego medio-bajo. Agregue la cebolla y el ajo y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté blanda pero no dorada, unos 5 minutos.
Desmenuzar en el azafrán; añadir las semillas de hinojo y las hojuelas de pimiento rojo. Cocine por 1 minuto.
Agregue la salsa Classico, el caldo de mariscos y 1/4 de cucharadita de sal. Llevar a ebullición; reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que la cebolla esté tierna, unos 20 minutos.
Coloque el pescado en un bol y espolvoree con el 1/4 de cucharadita de sal restante y el romero, el tomillo y la mejorana. Agregue los camarones y la cucharada de aceite restante. Mezcle suavemente para cubrir.
Coloque el pescado y los camarones en la mezcla base de tomate. Cocine a fuego medio-bajo hasta que los camarones estén completamente opacos y el pescado comience a desmenuzarse, aproximadamente 5 minutos.
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