Jugosas Pechugas De Pollo A La Parrilla

1.

["Combine agua, sal kosher y azúcar en una bolsa con cierre hermético; agregue las pechugas de pollo. Retire el aire de la bolsa, séllela y refrigere durante 30 minutos.", "Retire el pollo de la bolsa; desechar la salmuera. Regrese 1 pechuga de pollo a la vez a la bolsa, selle parcialmente y golpee con un rodillo u objeto similar hasta que el grosor sea uniforme. Transfiera a un plato y continúe con las pechugas de pollo restantes.", "Devuelva el pollo a la bolsa y agregue aceite de oliva, vinagre, pimentón, ajo, ralladura de limón, orégano, chile en polvo, tomillo y pimienta negra. Selle y deje marinar en el refrigerador durante 30 minutos.", "Retire el pollo de la marinada y descanse en un plato durante 10 a 15 minutos.", "Mientras tanto, precaliente una parrilla de gas al aire libre a fuego alto y engrase ligeramente la parrilla. Apague 1 quemador y mantenga el otro a fuego alto.", "Ase el pollo en el punto medio de la parrilla durante 2 minutos, luego gírelo 90 grados y cocine durante 2 minutos más. Voltee y proceda de la misma manera en el otro lado hasta que se dore y ya no esté rosado en el centro, de 4 a 5 minutos en total. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar al menos 165 grados F (74 grados C). Muévase a la parte más fría de la parrilla si necesita cocinar un poco más.", "Cubra el pollo con papel de aluminio y déjelo reposar de 5 a 10 minutos antes de cortarlo y servirlo"].