Jugosas Pechugas De Pollo A La Parrilla
Ingredientes
- 2 tazas de agua
- ¼ taza de sal kosher
- ¼ taza de azúcar blanca
- 4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
- ½ taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharada de paprika
- 2 dientes de ajo, picados
- ½ cucharadita de ralladura de limón
- ¼ de cucharadita de orégano seco
- ¼ de cucharadita de chile en polvo
- ¼ de cucharadita de tomillo seco
- ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
Elaboración
["Combine agua, sal kosher y azúcar en una bolsa con cierre hermético; agregue las pechugas de pollo. Retire el aire de la bolsa, séllela y refrigere durante 30 minutos.", "Retire el pollo de la bolsa; desechar la salmuera. Regrese 1 pechuga de pollo a la vez a la bolsa, selle parcialmente y golpee con un rodillo u objeto similar hasta que el grosor sea uniforme. Transfiera a un plato y continúe con las pechugas de pollo restantes.", "Devuelva el pollo a la bolsa y agregue aceite de oliva, vinagre, pimentón, ajo, ralladura de limón, orégano, chile en polvo, tomillo y pimienta negra. Selle y deje marinar en el refrigerador durante 30 minutos.", "Retire el pollo de la marinada y descanse en un plato durante 10 a 15 minutos.", "Mientras tanto, precaliente una parrilla de gas al aire libre a fuego alto y engrase ligeramente la parrilla. Apague 1 quemador y mantenga el otro a fuego alto.", "Ase el pollo en el punto medio de la parrilla durante 2 minutos, luego gírelo 90 grados y cocine durante 2 minutos más. Voltee y proceda de la misma manera en el otro lado hasta que se dore y ya no esté rosado en el centro, de 4 a 5 minutos en total. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar al menos 165 grados F (74 grados C). Muévase a la parte más fría de la parrilla si necesita cocinar un poco más.", "Cubra el pollo con papel de aluminio y déjelo reposar de 5 a 10 minutos antes de cortarlo y servirlo"].
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir el vinagre de sidra de manzana por otro tipo de vinagre. ¿Cuánto tiempo debería cocinar las pechugas a la parrilla?
08/11/2025La receta de las jugosas pechugas de pollo a la parrilla estaba deliciosa. Me encantó cómo quedó el marinado con el vinagre de sidra de manzana y el orégano. La técnica de sellar primero y luego cocinar a baja temperatura funcionó muy bien.
09/11/2025Hola Lidia, para tu duda sobre el vinagre puedes usar vinagre blanco en su lugar, aunque perderás un poco del sabor único que aporta el de sidra de manzana. En cuanto al tiempo de cocción, dependerá del grosor de las pechugas, pero lo normal es que estén listas en unos 8-10 minutos a fuego medio-alto, dándoles la vuelta cada 2 minutos.
10/11/2025