Judías Verdes Y Salsa Picante
Ingredientes
- 2 libras de judías verdes frescas, lavadas y cortadas
- 2 cebollas picadas
- 1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos con jugo
- 2 pimientos picantes amarillos, cortados en cubitos
- 1 pimiento verde picado
- ½ taza de agua
- 6 rebanadas de tocino
Elaboración
Coloque las judías verdes, las cebollas, los tomates, los pimientos de plátano, el pimiento y el agua en una olla grande. Llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir el fuego a bajo. Cubra la olla y cocine a fuego lento aproximadamente 10 minutos, hasta que las judías verdes estén tiernas.
Mientras las judías verdes están humeantes, coloque las rebanadas de tocino en una sartén mediana. Freír a fuego medio hasta que estén crujientes, aproximadamente 10 minutos. Escurrir sobre toallas de papel. Desmenuce y reserve.
Con una cuchara, vierta la mezcla de judías verdes y el jugo en un plato para servir. Espolvorea tocino desmenuzado por encima y sirve inmediatamente.
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