Judías Verdes con Naranja y Aceite de Oliva
Ingredientes
- ¾ de libra de judías verdes frescas, cortadas y partidas por la mitad
- 22.5 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de tiras de ralladura de naranja
- sal kosher al gusto
- 1 cucharadita de ralladura de naranja rallada
Elaboración
Coloque las judías verdes en una canasta de vapor sobre 2.5 cm de agua hirviendo y cubra. Cocine hasta que los frijoles estén tiernos pero aún firmes, de 2 a 4 minutos. Escurrir y mantener caliente.
Mientras tanto, mezcle el aceite de oliva y 1 cucharada de tiras de ralladura de naranja en una sartén grande a fuego medio-bajo. Cocine y revuelva hasta que el aceite de oliva se haya infundido con el sabor de la ralladura de naranja, aproximadamente 2 minutos. Deseche las tiras de ralladura.
Revuelva las judías verdes escurridas con aceite de oliva aromatizado y sal kosher a fuego medio hasta que las judías estén calientes y cubiertas de aceite. Colóquelo en un plato para servir y espolvoree con la cucharadita restante de ralladura de naranja para decorar.
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